炒瓜子技术
特点：
果肉金黄，软糯香甜，皮脆易剥。
技术优势：
程序简化，操作简便。
瓜子在人们生活中是不可缺少的零食,葵花子更是瓜子中的佼佼者,不但可以作为零食,它已经成为休闲娱乐的必须品。
制作工艺流程：
原料选择一挑选一备货一配料一制作过程
原料选择：
生葵花子应选择内蒙赤峰产地的，粒大饱满，不良的少，炒出的瓜子香味和口感都非常好。
制作方法：
先把炒瓜子设备打开，将生葵花子和食用盐放入炒制机内，再点火，把火调成大火，炒制过程中火候保持一样，炒制20分钟时，一定多观察瓜子的外表，可取多粒查看，可以多次品尝，待瓜子仁呈牙黄色，有一定脆度时，立即关火，快速出锅，放到提前准备的簸箕里盛放，筛除食用盐，然后倒在席子上晾晒，待到温度完成降下来即可。
挑选：
在炒制之前把生葵花子仔细筛拣，看有没有外表破损或发生霉变的，严格把控原料品质。
备货：
炒制瓜子每锅20斤最佳，300克食用盐。
注意事项：
一定要把握好火候，应熟练操作，避免炒出来的瓜子夹生亦或是有焦苦的味道存在
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