厚切炒酸奶技术
特点:
口味多样,坚果与鲜果的巧妙结合。
技术优势:
质量稳定,优化操作,1个人即可熟练操作。
炒酸奶的灵魂就是酸奶,采用香味浓郁的特制酸奶,让你一口爱上,用料丝毫不吝啬,水果、坚果分量足,老人孩子皆宜。
手工现炒,厚度堪比“一块砖”每一口都是料!是夏季最受欢迎的冷品之一,所以长期以来在市场上都有着巨大的消费需求。
制作工艺流程:
材料准备一配料一制作过程
【以芝士芒果厚切酸奶为例】
1. 材料准备:
酸奶2500ml、 红豆、花生碎、巴旦木、盐焗腰果、瓜子仁、芝士酱、芒果果酱、鲜芒果650克
2. 配料:
每个口味的备料,按配料表要求
3. 制作过程:
向搅拌机中加入2500克酸奶,取鲜芒果375克,去皮将果肉倒入搅拌机,再依次将芝士酱和芒果酱倒入搅拌机中进行搅拌,得到醇香芒果芝士口味的奶浆,做完奶浆后四个芒果切成薄片,打开炒冰机制冷,将模具湿水放在上面,待模具固定后向里面倒入做好的奶浆,具体流程如下:
第一步:先向模具中倒入三分之一奶浆,然后将红豆均匀撒在第一层奶浆上,等到红豆固定后进行下一步
第二步:向模具中倒入三分之一奶浆,在上面均匀撒上巴旦木,再将腰果撒在空隙大的地方,然后均匀在上面撒上花生碎和瓜子仁,待其固定后进行第三步
第三步:向模具中倒入剩余的三分之一奶浆,然后在上面均匀的铺上切好的鲜芒果薄片,最后盖上盖子,待酸奶完全凝固后切成2*2cm方块即可
注意事项:
不要长久按住除霜键不放,时间太长,炒酸奶会融化,影响口感,同时也会对设备造成不良影响,所以最长不超过10秒钟。
多种特色风味厚切酸奶:
1、芝士香椰 2、芝士芒果 3、酸奶草莓 4、海盐花生 5、清香海盐 6、抹茶坚果 7、巧克力奥利奥 8、抹茶薄荷红丝绒 9、哈密瓜薄荷10、火龙果玫瑰11、朗姆葡萄12、三色多味。更多产品会不断更新
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